香脆土豆片

【菜肴名称】香脆土豆片
【菜肴做法】

1. 把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片
2. 用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用
3. 盐和味精、胡椒粉拌匀备用
4. 炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆
5. 捞出撒上拌好的盐即可

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】土豆（黄皮）500克
【调料】植物油75克 盐3克 味精1克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】因有过油过程，需准备植物油1000克左右。
【能量】404.82千卡
【维生素B】61.35毫克
【蛋白质】13.59克
【脂肪】1.05克
【碳水化合物】90.8克
【叶酸】105微克
【膳食纤维】6.05克
【维生素A】5.2微克
【胡萝卜素】31.2微克
【硫胺素】0.5毫克
【核黄素】0.1毫克
【烟酸】0.04毫克
【维生素C】70毫克
【维生素E】1.7毫克
【钙】36.7毫克
【磷】233.48毫克
【钾】1738.54毫克
【钠】1290.53毫克
【碘】6.16微克
【镁】122.69毫克
【铁】2.22毫克
【锌】1.53毫克
【硒】2.54微克
【铜】0.46毫克
【锰】0.53毫克

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