银耳鹑蛋菜谱-气血双补食谱益智补脑食谱做法配方在线查询

菜谱【银耳鹑蛋甜味】的制作配方、烹饪方法、原料辅料、调料比例、营养价值分别是什么？

银耳鹑蛋

【菜肴名称】银耳鹑蛋

【菜肴做法】
1. 银耳水发，除去杂蒂，放入碗内，加清水，上笼蒸透
2. 将鹑蛋放入冷水锅内煮熟，捞出，放在冷水中，剥去外壳
3. 另用洁净小锅，加清水和冰糖，待烧开后放入备好的银耳、鹑蛋，撇去浮沫即成

【做法工艺】白烧

【菜肴口味】甜味

【菜系功效】气血双补食谱,益智补脑食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱,滋阴食谱

【主料原料】银耳(干)12克鹌鹑蛋250克

【调料】冰糖20克

【怎么做好吃】1. 银耳又称白木耳，味甘，性平，具有滋阴生津、强精补肾、止嗽、益胃、润肺补脑、轻身强志、活血润肠、解酒之多种功效，为滋补性强壮食品；银耳尚有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用，能防止血管动脉硬化。据现代研究，银耳含有多种蛋白质、碳水化合物、维生素B、粗纤维、脂肪和灰分；灰分中含硫、铁、镁、钙、钾、纳等元素，因此人们称其为“山珍”。2. 鹑蛋即鹌鹑蛋，因其营养价值高而被营养学家公认为天然食物中之佼佼者，鹑蛋与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，卵磷脂是鸡蛋的5-6倍。中医认为其有补气益血、强身健脑、降脂降压之功效。3. 两料合用，则使强精补肾、益气养血、健脑强身之效更显著，对血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎、血管硬化、心脏病、代谢障碍等病人均有补益作用；常食之能防治老年性疾病，并能益寿延年。

点击查看【银耳鹑蛋营养成分】

【能量】503.4千卡

【蛋白质】33.2克

【脂肪】27.92克

【碳水化合物】33.19克

【膳食纤维】3.65克

【胆固醇】1287.5毫克

【维生素A】843.46微克

【胡萝卜素】6微克

【硫胺素】0.29毫克

【核黄素】1.26毫克

【烟酸】0.89毫克

【维生素E】7.85毫克

【钙】126.42毫克

【磷】494.28毫克

【钾】535.76毫克

【钠】276.89毫克

【碘】94微克

【镁】34.38毫克

【铁】8.77毫克

【锌】4.43毫克

【硒】64.05微克

【铜】0.24毫克

【锰】0.12毫克

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