蒜子牛肉

【菜肴名称】蒜子牛肉
【菜肴做法】

1.将蒜子放在油里炸至熟起，再将牛肉放入拉油，至熟，倾在笊篱里，滤去油
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克
2.把牛肉放回锅里，用芡汤25毫升、淡汤10毫升、湿淀粉调匀为芡，加蒜子，加入包尾油10克，炒匀上碟便成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】蒜香味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,补虚养身食谱,气血双补食谱,冬季养生食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)350克
【辅料】大蒜（白皮）150克
【调料】植物油50克 淀粉(豌豆)8克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
【能量】653.78千卡
【蛋白质】76.45克
【脂肪】15克
【碳水化合物】55.2克
【膳食纤维】1.67克
【胆固醇】294毫克
【维生素A】32微克
【胡萝卜素】45微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.58毫克
【烟酸】20.51毫克
【维生素C】10.5毫克
【维生素E】3.88毫克
【钙】139.32毫克
【磷】764.3毫克
【钾】1216.44毫克
【钠】324.37毫克
【镁】101.82毫克
【铁】13.49毫克
【锌】17.89毫克
【硒】27.21微克
【铜】0.96毫克
【锰】0.6毫克

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