芹菜炒鱼松

【菜肴名称】芹菜炒鱼松
【菜肴做法】

1.剁碎的鲮鱼肉加盐及少许水搅成鱼胶
2.锅中热油，把鱼胶煎成鱼饼
3.鱼饼稍冷切如小指宽长条
4.芹菜去叶切短段
5.下油爆姜片，下芹菜、鱼松炒匀
6.加盐又炒匀
7.用生粉埋薄芡上碟

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱,利尿食谱
【主料原料】鲮鱼150克
【辅料】芹菜15克
【调料】大葱10克 姜5克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克 盐3克
【能量】166千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】27.98克
【脂肪】3.22克
【碳水化合物】6.98克
【叶酸】5.62微克
【膳食纤维】0.6克
【胆固醇】129毫克
【维生素A】191.5微克
【胡萝卜素】23.9微克
【硫胺素】0.02毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】4.66毫克
【维生素C】2.3毫克
【维生素E】2.64毫克
【钙】62.21毫克
【磷】275.75毫克
【钾】529.42毫克
【钠】1252.36毫克
【碘】0.1微克
【镁】38.56毫克
【铁】1.72毫克
【锌】1.38毫克
【硒】72.3微克
【铜】0.09毫克
【锰】0.27毫克

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