丸子津菜汤

【菜肴名称】丸子津菜汤
【菜肴做法】

1. 猪五花肉绞碎与盐、生粉拌和均匀，白菜洗净，横切成0.5厘米宽条，粉丝用温水泡软，再浸入冷水中
2. 清水煮滚，绞肉用拇指、食指挤出肉丸，用汤舀起投入沸水中氽煮，见肉丸变色浮起，即可捞出沥干
3. 高汤煮开，放入白菜煮滚
待白菜变软，再投入粉丝
煮至粉丝呈透明时，即放入肉丸同煮
再滚时加盐、味精调味，即可盛盘供食
4. 上桌前淋上麻油，味道更香

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,营养不良食谱,贫血食谱,滋阴食谱,便秘食谱
【主料原料】猪肉(肥瘦)225克 大白菜(青口)150克 粉丝30克
【调料】盐12克 味精5克 香油2克 芡粉10克
【怎么做好吃】绞肉可提供蛋白质，大白菜富含维生素与矿物质，配合粉丝食用，既可汤亦可菜。
【能量】1077.71千卡
【蛋白质】34.2克
【脂肪】85.46克
【碳水化合物】44.92克
【叶酸】9.71微克
【膳食纤维】1.76克
【胆固醇】180毫克
【维生素A】60微克
【胡萝卜素】120微克
【硫胺素】0.55毫克
【核黄素】0.43毫克
【烟酸】8.63毫克
【维生素C】42毫克
【维生素E】2.72毫克
【钙】86.34毫克
【磷】414毫克
【钾】602.88毫克
【钠】5335.7毫克
【镁】54.79毫克
【铁】6.96毫克
【锌】5.7毫克
【硒】28.74微克
【铜】0.24毫克
【锰】0.43毫克

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