毛豆炒豆腐

【菜肴名称】毛豆炒豆腐
【菜肴做法】

1. 毛豆烫熟后，由豆荚中取出毛豆，切细
2. 大葱切成5厘米长度
3. 姜洗净切末
4. 把锅子加热，倒入色拉油，用火快炒毛豆与生姜，以适量的盐、酱油、胡椒、砂糖调味
5. 倒入1杯开水，加入切成丁的豆腐，煮2分钟
6. 再加入溶解好的生粉，撒上大葱、胡椒、香麻油，小心搅匀即可盛盘食用

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】私家菜,骨质疏松食谱,老人食谱
【主料原料】毛豆500克 豆腐(北)150克
【调料】姜5克 大葱10克 色拉油40克 酱油10克 盐3克 白砂糖8克 淀粉(豌豆)10克 胡椒1克 香油5克
【能量】1266.32千卡
【维生素B】60.09毫克
【蛋白质】80.24克
【脂肪】82.11克
【碳水化合物】76.5克
【叶酸】61.12微克
【膳食纤维】24.65克
【维生素A】120.1微克
【胡萝卜素】710.5微克
【硫胺素】0.85毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】7.45毫克
【维生素C】135.5毫克
【维生素E】56.97毫克
【钙】849.83毫克
【磷】1135.51毫克
【钾】2620.11毫克
【钠】1788.31毫克
【碘】0.24微克
【镁】465.88毫克
【铁】21.25毫克
【锌】10.49毫克
【硒】16.38微克
【铜】2.82毫克
【锰】6.46毫克

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