糖醋松花蛋

【菜肴名称】糖醋松花蛋
【菜肴做法】

1.将松花蛋剥去外皮，蒸至蛋黄凝固时，取出切成块备用
2.鸡蛋清加上湿淀粉搅匀成糊
另取一只碗，加上高汤75毫升、白糖、醋、酱油、湿淀粉兑成汁备用
3.将松花蛋滚上干面粉，炒锅内加植物油，烧至五六成热，再把松花蛋周身沾上鸡蛋清糊，逐块放入油内炸至呈金黄色时，盛出控净油
4.炒锅内留油40克烧热，用葱、姜、蒜末炝锅，倒入兑好的汁炒熟，放上炸好的松花蛋，颠翻炒匀，淋上香油即成

【做法工艺】炸烹
【菜肴口味】糖醋味
【菜系功效】健脾开胃食谱
【主料原料】松花蛋（鸭蛋）350克
【调料】姜15克 小麦面粉25克 鸡蛋清30克 大葱15克 大蒜（白皮）10克 白砂糖125克 醋100克 酱油10克 淀粉(豌豆)15克 植物油50克 香油5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【能量】1360.55千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】60.74克
【脂肪】43.56克
【碳水化合物】183.12克
【叶酸】55.07微克
【膳食纤维】1.86克
【胆固醇】2128毫克
【维生素A】758.85微克
【胡萝卜素】38.1微克
【硫胺素】0.39毫克
【核黄素】0.81毫克
【烟酸】2.73毫克
【维生素C】1.75毫克
【维生素E】14.35毫克
【钙】297.55毫克
【磷】771.75毫克
【钾】1114.95毫克
【钠】2768.4毫克
【碘】24.76微克
【镁】106.55毫克
【铁】20.48毫克
【锌】6.9毫克
【硒】95.28微克
【铜】0.6毫克
【锰】4.04毫克

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