三味炖大鹅

【菜肴名称】三味炖大鹅
【菜肴做法】

1. 将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出
2. 土豆去皮切成滚刀块
3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用
4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块
5. 油菜心洗净
6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸
7. 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,滋阴食谱,延缓衰老食谱,健脾开胃食谱,消化不良食谱
【主料原料】鹅肉500克
【辅料】土豆（黄皮）300克 辣椒(红、尖、干)100克 油菜心150克
【调料】盐5克 味精4克 酱油5克 花椒10克 大葱5克 姜4克 猪油（炼制）25克 白砂糖3克
【能量】2012.71千卡
【维生素B】60.82毫克
【蛋白质】117.69克
【脂肪】138.69克
【碳水化合物】123.76克
【叶酸】63.72微克
【膳食纤维】50.06克
【胆固醇】393.25毫克
【维生素A】378.22微克
【胡萝卜素】972微克
【硫胺素】1.27毫克
【核黄素】1.59毫克
【烟酸】27.06毫克
【维生素C】96.31毫克
【维生素E】13.75毫克
【钙】292.13毫克
【磷】1234.25毫克
【钾】3656.56毫克
【钠】2984.99毫克
【碘】3.72微克
【镁】347.93毫克
【铁】29.47毫克
【锌】16.71毫克
【硒】91.38微克
【铜】3.25毫克
【锰】13.12毫克

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