铁锅熬杂鱼

【菜肴名称】铁锅熬杂鱼
【菜肴做法】

1.将锅烧热放入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用
小铁锅放入花椒油烧热，小黄鱼、平鱼洗净，摆放在小铁锅内稍煎
2.高汤中加料酒、酱、酱油、盐、少许白糖调好汁，倒入鱼锅内，撒上葱姜丝烧开锅，慢火熬炖入味，开始收汤，撒香菜末，淋香油，原锅垫盘上桌

【做法工艺】炖
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】山东菜,气血双补食谱,延缓衰老食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】小黄鱼500克 平鱼500克
【辅料】香菜20克
【调料】大葱10克 姜10克 料酒15克 甜面酱10克 酱油10克 花椒3克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 香油5克 植物油20克
【怎么做好吃】小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。 平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】1305.5千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】184.76克
【脂肪】57克
【碳水化合物】14.74克
【叶酸】360.36微克
【膳食纤维】1.77克
【胆固醇】755毫克
【维生素A】163.69微克
【胡萝卜素】262.6微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】0.62毫克
【烟酸】22.99毫克
【维生素C】10.3毫克
【维生素E】16.19毫克
【钙】681.53毫克
【磷】1760.35毫克
【钾】2934.37毫克
【钠】2968.99毫克
【碘】69微克
【镁】369.48毫克
【铁】12.35毫克
【锌】9.19毫克
【硒】413.06微克
【铜】1.02毫克
【锰】1.32毫克

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