麒麟海螺

【菜肴名称】麒麟海螺
【菜肴做法】

1.海螺肉蒸熟后切0.2厘米厚的片
熟火腿、蒸蛋糕切与海螺一样大小的薄片
油菜叶用油水一烫，切同样大小的片
花菇、嫩笋尖用上汤加调料煨入味，片同样大小的片
2.以上各片按颜色分6片一组，按顺序摆两行，茼蒿去叶留茎用油水烫熟，在两行麒麟空隙中顺向点缀，入笼蒸透取出
3.勺中加上汤调味，用水淀粉勾芡， 明油淋在麒麟上即成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,清热解毒食谱,肝炎食谱,痔疮食谱,脚气食谱
【主料原料】海螺200克 火腿150克 花菇150克 蛋糕150克 冬笋150克 油菜心100克 茼蒿100克
【调料】盐5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克
【怎么做好吃】海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
【能量】1033.41千卡
【维生素B】60.12毫克
【蛋白质】87.23克
【脂肪】15.5克
【碳水化合物】140.63克
【叶酸】155.1微克
【膳食纤维】4.12克
【胆固醇】412.5毫克
【维生素A】672.5微克
【胡萝卜素】2535微克
【硫胺素】0.46毫克
【核黄素】1.58毫克
【烟酸】12.11毫克
【维生素C】55.5毫克
【维生素E】48.12毫克
【钙】1362.8毫克
【磷】1110.08毫克
【钾】1169.93毫克
【钠】5093.87毫克
【碘】5.4微克
【镁】476.94毫克
【铁】19.86毫克
【锌】12.04毫克
【硒】184.06微克
【铜】2.15毫克
【锰】2.78毫克

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