锅塌肉末白菜

【菜肴名称】锅塌肉末白菜
【菜肴做法】

1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用
将猪肉剁成馅，加入葱末、姜末、盐、味精拌匀待用
2.将白菜洗净去叶，放入开水中烫一下捞出，用凉水过凉，捞出控净水，然后把整白菜帮片成薄片
3.把片好的白菜铺在菜板上，再把拌好的肉馅放在白菜帮上，卷成手指粗细的菜卷，然后切成2厘米长的段，立着码在盘内
然后再把鸡蛋打开搅匀，均匀地倒在菜卷上
4.锅里放植物油烧热，将菜卷和鸡蛋一起推入锅内煎，待两面都煎成金黄色时，放入葱、姜，大翻个儿后放盐、味精、清水适量，用小火收至汤汁剩少许时，再翻一个儿，撒香菜，淋少许香油，即可

【做法工艺】烩
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,便秘食谱
【主料原料】猪肉(肥瘦)150克 白菜500克
【辅料】鸡蛋100克 香菜10克
【调料】姜3克 植物油50克 香油5克 盐3克 味精1克 大葱3克
【怎么做好吃】本菜是白菜和猪肉、鸡蛋混合做菜，既含猪肉、鸡蛋的动物性优质蛋白、脂肪等补益营养，又含蔬菜的纤维素、多种维生素和矿物质，使人补而无滞。中医认为白菜具有清热除烦，通利肠胃，解渴利尿作用。由于煎炸做菜，往往含脂肪较多，体胖者不宜多吃。
【能量】844.1千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】41.27克
【脂肪】69.85克
【碳水化合物】23.78克
【叶酸】227.68微克
【膳食纤维】4.27克
【胆固醇】705毫克
【维生素A】381.47微克
【胡萝卜素】723.02微克
【硫胺素】0.65毫克
【核黄素】0.78毫克
【烟酸】8.71毫克
【维生素C】160.01毫克
【维生素E】9.73毫克
【钙】329.46毫克
【磷】534.44毫克
【钾】499.81毫克
【钠】1774.61毫克
【碘】27.35微克
【镁】94.23毫克
【铁】8.3毫克
【锌】6.17毫克
【硒】34.86微克
【铜】0.52毫克
【锰】0.99毫克

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