甜三样

【菜肴名称】甜三样
【菜肴做法】

1.将3个鸡蛋煮熟，去壳，每个顺长切成六瓣
枣洗净去核捣成枣泥用小勺舀成拇指肚大的丸子
长山药洗净，去皮，切成小滚刀块
金糕、青梅干切成小丁
2.把剩下的1个鸡蛋磕入小盆中，加入水淀粉打匀成糊状
将鸡蛋瓣、枣泥丸子、山药分别蘸上鸡蛋糊，下入油锅中炸熟，呈金黄色时捞出，控净油，装盘
3.炒锅加适量水烧沸，下入金糕丁、青梅干、白糖、料酒、至沸，勾入流水芡，浇在炸三样即成

【做法工艺】焦溜
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】甜品\/点心,补虚养身食谱,老人食谱,延缓衰老食谱,幼儿食谱
【主料原料】鸡蛋300克 枣（干）180克 山药150克
【辅料】梅子10克 金糕10克
【调料】淀粉(豌豆)10克 白砂糖40克 植物油100克 料酒5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。
【能量】1116.3千卡
【蛋白质】48.68克
【脂肪】27.72克
【碳水化合物】202.52克
【叶酸】439.26微克
【膳食纤维】12.55克
【胆固醇】1755毫克
【维生素A】710.4微克
【胡萝卜素】50微克
【硫胺素】0.5毫克
【核黄素】1.14毫克
【烟酸】2.69毫克
【维生素C】33.1毫克
【维生素E】5.92毫克
【钙】321.6毫克
【磷】541.5毫克
【钾】1745.3毫克
【钠】437.49毫克
【碘】81.6微克
【镁】127.1毫克
【铁】11.36毫克
【锌】4.93毫克
【硒】45.71微克
【铜】1.32毫克
【锰】1.07毫克

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