清炸豆腐

【菜肴名称】清炸豆腐
【菜肴做法】

1.将豆腐洗净，切成片，放碗内，加入盐、酱油、味精腌渍（一般为十多分钟），使调料均匀小在豆腐表面并渗入内部
2.锅架火上，放油烧至七八成热，将豆腐逐片投入浸炸，开始响声很大，当响声变小或无声响时，豆腐呈现黄色即可倒入漏勺，控净余油，装入盘内，食时可蘸椒盐

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,骨质疏松食谱
【主料原料】豆腐(北)250克
【调料】花生油50克 盐2克 味精1克 酱油15克 椒盐15克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
【能量】739.13千卡
【维生素B】60.12毫克
【蛋白质】24.24克
【脂肪】70.22克
【碳水化合物】9.28克
【叶酸】99.5微克
【膳食纤维】7.03克
【维生素A】12.5微克
【胡萝卜素】75微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.07毫克
【烟酸】0.53毫克
【维生素E】42.03毫克
【钙】279.84毫克
【磷】318.14毫克
【钾】316.37毫克
【钠】1751.37毫克
【碘】0.36微克
【镁】182.01毫克
【铁】6.52毫克
【锌】2.27毫克
【硒】6.39微克
【铜】0.24毫克
【锰】0.52毫克

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