荷花鱼丝

【菜肴名称】荷花鱼丝
【菜肴做法】

1.将鳜鱼肉去皮，去刺，洗净，切成细丝，用鸡蛋清，绍酒（10克）和淀粉加水浆好
冬笋切成与鱼丝同样的细丝
将鲜荷花的花瓣掰下，逐个用水洗净，围放在茶叶形的大盘中
2.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧至四成热，放入鱼丝和冬笋丝滑透，滗去油，再加入姜丝、绍酒（5克）和精盐烹炒均匀，淋上香油，趁热倒入摆好荷花瓣的盘中即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,营养不良食谱,脾调养食谱,补气食谱,老人食谱
【主料原料】鳜鱼250克
【辅料】莲花50克 冬笋150克
【调料】鸡蛋清30克 淀粉(豌豆)15克 黄酒15克 姜10克 盐1克 香油5克 猪油（炼制）100克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程，需备猪油约750克。
【能量】1359.55千卡
【蛋白质】59.84克
【脂肪】115.32克
【碳水化合物】24.67克
【叶酸】0.44微克
【膳食纤维】1.52克
【胆固醇】403毫克
【维生素A】79.3微克
【胡萝卜素】137微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.43毫克
【烟酸】15.88毫克
【维生素C】1.9毫克
【维生素E】10.88毫克
【钙】202.87毫克
【磷】639.05毫克
【钾】824.59毫克
【钠】591.22毫克
【镁】91.77毫克
【铁】3.64毫克
【锌】2.84毫克
【硒】68.51微克
【铜】0.3毫克
【锰】0.49毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.