烧牛蹄筋

【菜肴名称】烧牛蹄筋
【菜肴做法】

1.将牛蹄筋切成长8厘米的条;香菇切片，锅置火上，下入花生油烧至五成熟，煸姜末，再放入香菇片急炒1分钟取出
2.锅置火上，将牛蹄筋、绍酒、酱油、味精、上汤一并入锅，烧3分钟，加香菇烧片刻，即用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾薄芡，见沸起锅装盘

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,延缓衰老食谱,美容养颜食谱,壮腰健肾食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】牛蹄筋450克
【辅料】香菇（鲜）100克
【调料】黄酒15克 淀粉(豌豆)8克 酱油20克 花生油50克 味精2克 姜3克
【怎么做好吃】本品需上汤约250克，口感更好。
【能量】1204.37千卡
【蛋白质】157.9克
【脂肪】52.54克
【碳水化合物】26.56克
【叶酸】41.4微克
【膳食纤维】3.44克
【维生素A】0.84微克
【胡萝卜素】5.1微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.7毫克
【烟酸】5.6毫克
【维生素C】1.12毫克
【维生素E】21.03毫克
【钙】52.98毫克
【磷】781.08毫克
【钾】211.67毫克
【钠】2010.45毫克
【碘】0.48微克
【镁】92.23毫克
【铁】18.16毫克
【锌】2.06毫克
【硒】10.64微克
【铜】0.23毫克
【锰】0.81毫克

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