腊鲜鸭肝

【菜肴名称】腊鲜鸭肝
【菜肴做法】

1.把鲜鸭肝切成粒状如黄豆大，用姜汁15克，汾酒10克腌20分钟
2.其余全部制法按照腊肠操作过程
3.在太阳下曝晒两天即成

【做法工艺】腊
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】猪肉(瘦)350克 猪肉(肥)150克 鸭肝215克
【调料】盐8克 白砂糖50克 酱油60克 料酒30克 姜汁15克
【能量】2224千卡
【蛋白质】109.18克
【脂肪】170.78克
【碳水化合物】62.34克
【叶酸】28.35微克
【膳食纤维】0.12克
【胆固醇】1180.15毫克
【维生素A】2433.5微克
【硫胺素】2.6毫克
【核黄素】2.76毫克
【烟酸】35.76毫克
【维生素C】38.7毫克
【维生素E】4.58毫克
【钙】115.56毫克
【磷】1423.35毫克
【钾】1802.32毫克
【钠】7017.26毫克
【碘】7.39微克
【镁】224.46毫克
【铁】67.2毫克
【锌】18.87毫克
【硒】168.96微克
【铜】3.34毫克
【锰】1.49毫克

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