红烧鱼卷

【菜肴名称】红烧鱼卷
【菜肴做法】

1. 将每50克鱼肉平行片成片
2. 将每片鱼片一头抹上淀粉糊
3. 另一头放三丝，从放三丝这头卷成卷
4. 炒勺上火放油，烧至七成热时，放入鱼卷炸至呈金黄色捞出，沥油
5. 勺内留底油，葱姜末炝勺，放调料、鱼卷，添汤，上微火焖十分钟
6. 水淀粉勾芡，淋麻油出勺即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,补虚养身食谱,营养不良食谱
【主料原料】鲻鱼150克
【辅料】香菇（鲜）30克 胡萝卜15克 冬笋30克
【调料】植物油75克 酱油25克 醋15克 料酒15克 淀粉(玉米)20克 味精2克 大葱5克 香油2克 白砂糖5克 姜5克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约250克。
【能量】337.67千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】33.29克
【脂肪】9.48克
【碳水化合物】31.42克
【叶酸】13.9微克
【膳食纤维】1.72克
【胆固醇】148.5毫克
【维生素A】109.05微克
【胡萝卜素】655.2微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.3毫克
【烟酸】5.25毫克
【维生素C】2.9毫克
【维生素E】6.47毫克
【钙】70.65毫克
【磷】384.63毫克
【钾】561.08毫克
【钠】1762.47毫克
【碘】0.6微克
【镁】88.34毫克
【铁】5.03毫克
【锌】2毫克
【硒】26.98微克
【铜】0.14毫克
【锰】1.07毫克

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