石码牛肉干

【菜肴名称】石码牛肉干
【菜肴做法】

1.选料：选用新鲜牛精肉，剔去筋膜，修割整齐，切成长方形，再切成薄片
2.腌制：切好的牛肉片放入烤箱中，50至60℃下烘干，取出，切成四方形
然后再放入烤箱中，在160℃下烤至牛肉干色泽鲜红，即为成品

【做法工艺】烤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱
【主料原料】牛肉（瘦）5000克
【调料】白砂糖500克 五香粉5克 味精20克 鱼露600克
【能量】7371千卡
【蛋白质】1018.07克
【脂肪】115.44克
【碳水化合物】568.46克
【膳食纤维】0.26克
【胆固醇】2900毫克
【维生素A】300微克
【硫胺素】3.52毫克
【核黄素】6.5毫克
【烟酸】315.14毫克
【维生素E】17.98毫克
【钙】579.05毫克
【磷】8644.1毫克
【钾】14282.7毫克
【钠】4315.36毫克
【碘】520微克
【镁】1070.8毫克
【铁】144.96毫克
【锌】186毫克
【硒】527.98微克
【铜】8.29毫克
【锰】2.58毫克

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