酿苦瓜

【菜肴名称】酿苦瓜
【菜肴做法】

1. 把味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油放碗内调匀备用
2. 豆豉洗净
3. 葱、切粒
4. 辣椒切小片
5. 苦瓜横切约一寸厚，去瓜瓤，用盐水烫煮约二分钟，捞起
6. 把豆腐皮、酸菜、甘笋剁碎
7. 加入味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油拌匀
8. 酿入苦瓜内，置菜盘中排好
9. 烧热油锅，爆炒豆豉、辣椒，取出撒在酿苦瓜上，再隔水蒸约二十分钟

【做法工艺】瓤
【菜肴口味】清苦味
【菜系功效】清真菜,健脾开胃食谱,利尿食谱,防癌抗癌食谱,糖尿病食谱
【主料原料】苦瓜200克
【辅料】油皮250克 酸白菜50克 胡萝卜50克 豆豉25克 辣椒(青、尖)10克
【调料】大葱10克 味精2克 盐5克 香油2克 淀粉(蚕豆)15克 植物油25克
【怎么做好吃】酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
【能量】1284.82千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】139.25克
【脂肪】60.71克
【碳水化合物】71.06克
【叶酸】147.59微克
【膳食纤维】25.85克
【维生素A】504.8微克
【胡萝卜素】3020.4微克
【硫胺素】0.66毫克
【核黄素】0.41毫克
【烟酸】3.93毫克
【维生素C】126毫克
【维生素E】130.37毫克
【钙】689.05毫克
【磷】1358.48毫克
【钾】3064.43毫克
【钠】2279.3毫克
【碘】12.5微克
【镁】556.04毫克
【铁】33.43毫克
【锌】11.89毫克
【硒】8.69微克
【铜】3.39毫克
【锰】8.13毫克
【泛酸】0.74毫克
【维生素K】82微克

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