手扒羊肉（内蒙古）

【菜肴名称】手扒羊肉（内蒙古）
【菜肴做法】

1.选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的条块，洗净
2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁
3.锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成

【做法工艺】扒
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】少数民族菜,壮腰健肾食谱,补阳食谱,阳痿早泄食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】羊肉(瘦)1000克
【调料】大葱25克 香菜25克 大蒜（白皮）10克 醋75克 盐5克 香油5克 黄油5克 姜15克 酱油65克 辣椒油50克 花椒5克 味精3克 八角3克 桂皮3克 胡椒粉3克
【能量】1853.25千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】213.72克
【脂肪】100.14克
【碳水化合物】28.24克
【叶酸】40.7微克
【膳食纤维】4.34克
【胆固醇】614.8毫克
【维生素A】186.36微克
【胡萝卜素】459.5微克
【硫胺素】1.6毫克
【核黄素】1.81毫克
【烟酸】55.18毫克
【维生素C】14.05毫克
【维生素E】50.67毫克
【钙】233.69毫克
【磷】2209.6毫克
【钾】4705.9毫克
【钠】6866.51毫克
【碘】79.18微克
【镁】364.19毫克
【铁】51.31毫克
【锌】62.81毫克
【硒】75.68微克
【铜】1.46毫克
【锰】4.36毫克

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