蒜香排骨

【菜肴名称】蒜香排骨
【菜肴做法】

1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干
大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁
2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料脑粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟
3. 锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可

【做法工艺】油浸炸
【菜肴口味】蒜香味
【菜系功效】上海菜,贫血食谱,青少年食谱,月经不调食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】猪小排（猪肋排）800克
【辅料】大蒜（白皮）100克 糯米粉75克
【调料】淀粉(豌豆)25克 嫩肉粉10克 味精10克 盐4克 白砂糖10克 腐乳汁10克 花生油100克
【能量】3662.05千卡
【蛋白质】147.74克
【脂肪】285.67克
【碳水化合物】125.22克
【叶酸】14.02微克
【膳食纤维】1.78克
【胆固醇】1168毫克
【维生素A】45微克
【胡萝卜素】30微克
【硫胺素】2.53毫克
【核黄素】1.37毫克
【烟酸】38.38毫克
【维生素C】7毫克
【维生素E】44.98毫克
【钙】196.38毫克
【磷】1300.45毫克
【钾】2270.46毫克
【钠】2914.36毫克
【镁】173.83毫克
【铁】17毫克
【锌】29.5毫克
【硒】93.66微克
【铜】1.95毫克
【锰】2.1毫克

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