油炝芦笋

【菜肴名称】油炝芦笋
【菜肴做法】

1. 将芦笋切成段
2. 蘑菇切成片
3. 火腿切成菱形块
4. 油菜心洗净用开水焯一下，待用
5. 坐锅点火放油，油温五成热时放入葱片煸炒，再倒入高汤，放入芦笋、蘑菇、火腿、油菜心、精盐
6. 开锅后撇去浮沫，加入姜汁、鸡精、鸡油，调匀即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】姜汁味
【菜系功效】高脂血症食谱,高血压食谱,防癌抗癌食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】芦笋400克
【辅料】火腿75克 油菜100克 蘑菇(鲜蘑)75克
【调料】鸡油15克 大葱10克 鸡精3克 盐3克 料酒5克 姜汁10克
【怎么做好吃】芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
【能量】196.4千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】21.53克
【脂肪】3.64克
【碳水化合物】29.3克
【叶酸】140.88微克
【膳食纤维】10.54克
【胆固醇】29.4毫克
【维生素A】208.1微克
【胡萝卜素】1033.9微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.68毫克
【烟酸】10.71毫克
【维生素C】217.8毫克
【维生素E】1.66毫克
【钙】164.2毫克
【磷】507.73毫克
【钾】1440.56毫克
【钠】2924.05毫克
【碘】25.7微克
【镁】80.22毫克
【铁】8.57毫克
【锌】4.28毫克
【硒】8.12微克
【铜】0.77毫克
【锰】1.06毫克

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