三角奶酥松饼

【菜肴名称】三角奶酥松饼
【菜肴做法】

1. 高筋面粉、冰水（114克）、鸡蛋（10克）、白醋、细砂糖（10克）、白油、起酥油制作酥皮面团
2. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟
3. 酥皮面皮分切成数个长宽各12×12厘米的正方形酥皮面皮
4. 将正方形酥皮面皮涂抹上一层全蛋液，再取约30克的奶酥馅料放置在面皮中央处
5. 然后用手将对角处往内折起，最后在面皮表面上刷上蛋黄液，重复上述动作直到把所有酥皮面皮完成，再放入烤箱中以200℃烤约30分钟即可

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,快餐\/主食,西餐其他
【主料原料】小麦富强粉190克
【辅料】鸡蛋80克 鸡蛋黄20克 起酥油235克 奶油75克 全脂牛奶粉150克
【调料】猪油（炼制）30克 白醋5克 盐1克 白砂糖130克
【怎么做好吃】酥皮制作方法：1. 将面团滚圆经过松弛后，再将面团擀成长方形，然后将裹入油整形成面团的2/3大小放置在面团的32/3处；2. 包裹时要选将没有油脂的1/3向中间包裹，紧接着把1/3有油的面皮包叠在最上面，让面团形成有三层面层和两层油层的状态，这样就完成包油的动作了。奶酥馅料制作方法：原料：糖粉120克、盐1克、酥油75克、奶油75克、奶粉150克、鸡蛋50克。1. 将糖粉(120克)、盐、酥油（75克）、奶油一同拌匀并且打发；2. 加入奶粉和全蛋及打发糖粉拌匀即为奶酥馅料；3. 再分成每份约30克重的奶酥馅料备用。备用：这道三角奶酥松饼，也可以将奶酥馅料改换为肉松或煮其他材料来做为馅料，马上又是一道不一样的口感的酥皮点心！
【能量】3002.95千卡
【维生素B】60.11毫克
【蛋白质】67.73克
【脂肪】149.99克
【碳水化合物】353.38克
【叶酸】110.21微克
【膳食纤维】0.76克
【胆固醇】1119.65毫克
【维生素A】717.15微克
【硫胺素】0.53毫克
【核黄素】1.44毫克
【烟酸】3.32毫克
【维生素C】6毫克
【维生素E】6.87毫克
【钙】1170.52毫克
【磷】1090.75毫克
【钾】1235.64毫克
【钠】1117.38毫克
【碘】27.27微克
【镁】201.17毫克
【铁】7.68毫克
【锌】7.24毫克
【硒】48.03微克
【铜】0.74毫克
【锰】0.37毫克

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