地三鲜

【菜肴名称】地三鲜
【菜肴做法】

1. 茄子和土豆去皮，切成滚刀块
2. 青椒手掰成小块
3. 锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用
4. 将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起
5. 以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧
6. 加入水淀粉大火收汁即可

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】东北菜
【主料原料】土豆（黄皮）150克 茄子(绿皮)300克 青椒100克
【调料】色拉油100克 酱油10克 白砂糖3克 盐3克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 芡粉5克
【能量】1165千卡
【维生素B】60.42毫克
【蛋白质】9.14克
【脂肪】102.06克
【碳水化合物】59.64克
【叶酸】43.55微克
【膳食纤维】7.21克
【维生素A】120.1微克
【胡萝卜素】718.4微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.68毫克
【烟酸】2.99毫克
【维生素C】115毫克
【维生素E】74.57毫克
【钙】81.26毫克
【磷】203.09毫克
【钾】1224.77毫克
【钠】1793.01毫克
【碘】11.64微克
【镁】107.15毫克
【铁】3.37毫克
【锌】2.9毫克
【硒】3.52微克
【铜】0.41毫克
【锰】0.67毫克

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