桂花羊肉（二）

【菜肴名称】桂花羊肉（二）
【菜肴做法】

1.把里脊横着肉纹切成细丝（宽、厚各3毫米），姜切成碎末，竹笋片切丝
2.把鸡蛋打入碗内，再将里脊丝、精盐、味精、绍酒、竹笋丝一起放入，搅拌均匀
3.把大炒勺放在旺火上，倒入鸡油30克，把拌匀鸡蛋的里脊丝等倒入炒勺颠翻几下（约炒10秒钟），然后把姜末放入，不断翻炒，放入明油（鸡油20克）即成

【做法工艺】软炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,补阳食谱,补血食谱,肢寒畏冷食谱,冬季养生食谱
【主料原料】羊里脊100克
【辅料】鸡蛋200克 竹笋25克
【调料】鸡油50克 盐2克 姜1克 黄酒5克 味精2克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】344.82千卡
【蛋白质】48.64克
【脂肪】19.26克
【碳水化合物】8.73克
【叶酸】227.36微克
【膳食纤维】0.48克
【胆固醇】1277毫克
【维生素A】473.28微克
【胡萝卜素】1.7微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】0.76毫克
【烟酸】6.39毫克
【维生素C】1.29毫克
【维生素E】4.21毫克
【钙】127.01毫克
【磷】461.38毫克
【钾】570.86毫克
【钠】1287.33毫克
【碘】54.4微克
【镁】43.62毫克
【铁】7.01毫克
【锌】4.3毫克
【硒】34.3微克
【铜】0.48毫克
【锰】0.48毫克

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