水果披萨

【菜肴名称】水果披萨
【菜肴做法】

1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤盘中
2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出
3. 将苹果洗净、去核切片
4. 奇异果洗净、去皮切片，备用
5. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上奶油白酱（25克）
6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）
7. 再均匀铺上苹果、奇果、葡萄干，最后再撒上奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）
8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约3分钟
9. 于奶酪表面呈金黄色后，即可取出

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】快餐\/主食,甜品\/点心,西餐其他,学生膳食,单身食谱
【主料原料】小麦面粉200克 小麦富强粉400克
【辅料】葡萄干75克 鸡蛋黄20克 酵母12克 朗姆酒30克 苹果35克 猕猴桃35克 奶酪130克
【调料】盐12克 白砂糖35克 橄榄油40克
【怎么做好吃】加州甜披萨面皮制作：小麦富强粉 400克、小麦面粉200克 配料：酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 调料： 盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。 1. 将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀；2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5. 待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；6. 将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软；7. 将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开；8. 再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。自制奶油白酱材料：奶油40克、洋葱碎40克、玉桂叶1片、蒜头碎10克、面粉60克、高汤500毫升、鲜奶200毫升、动物性鲜奶油50毫升、白酒15毫升、盐、糖适量。1. 锅中放入奶油烧热，加入洋葱以中小火炒香；2. 续加入玉桂叶、蒜碎、面粉炒匀，续加入高汤、鲜奶、动物性鲜奶油、白酒再次拌炒均匀；3. 以盐、糖调味即可。
【能量】3479.87千卡
【维生素B】60.38毫克
【蛋白质】124.99克
【脂肪】87.93克
【碳水化合物】559.4克
【叶酸】282.86微克
【膳食纤维】12.48克
【胆固醇】316.3毫克
【维生素A】293.95微克
【胡萝卜素】52.5微克
【硫胺素】2.4毫克
【核黄素】1.88毫克
【烟酸】13.98毫克
【维生素C】26.85毫克
【维生素E】5.3毫克
【钙】1303.31毫克
【磷】1572.56毫克
【钾】1850.23毫克
【钠】5523.8毫克
【碘】17.4微克
【镁】350.94毫克
【铁】18.55毫克
【锌】12.23毫克
【硒】51.67微克
【铜】1.53毫克
【锰】1.2毫克

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