豉椒炒牛肉

【菜肴名称】豉椒炒牛肉
【菜肴做法】

1. 将牛肉切横纹薄片，放小苏打、生抽、清水、干淀粉拌匀，用少量花生油盖面，腌约1 小时
2. 烧锅用旺火烧热，下油少许，放辣椒块、盐、开水，炒熟，控去水分
3. 把盐、味精、白糖、老抽、香油、湿淀粉兑成芡汁
4. 炒锅上旺火烧热，下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油
5. 再将蒜泥、豆豉泥、姜末爆香，放辣椒块、葱段、牛肉片，溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油（明油）炒匀，装盘即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】豆豉味
【菜系功效】广东菜,冬季养生食谱,气血双补食谱,贫血食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)250克 柿子椒300克
【辅料】淀粉(蚕豆)13克
【调料】料酒10克 大蒜（白皮）10克 盐5克 小葱10克 白砂糖10克 姜5克 味精2克 豆豉15克 老抽15克 香油10克 花生油40克
【怎么做好吃】因有牛肉片滑油过程，需准备花生油750克。
【能量】974.84千卡
【维生素B】60.36毫克
【蛋白质】59.09克
【脂肪】61.62克
【碳水化合物】51.32克
【叶酸】19.19微克
【膳食纤维】5.24克
【胆固醇】210毫克
【维生素A】72.4微克
【胡萝卜素】323.5微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】15.66毫克
【维生素C】393毫克
【维生素E】32.92毫克
【钙】92.93毫克
【磷】478.9毫克
【钾】777.58毫克
【钠】3422.96毫克
【碘】0.44微克
【镁】95.38毫克
【铁】11.65毫克
【锌】12.66毫克
【硒】18.81微克
【铜】0.78毫克
【锰】1.05毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.