汆猪肝汤

【菜肴名称】汆猪肝汤
【菜肴做法】

1. 猪肝洗净，剔去肝头、筋膜，切成5厘米长、3厘米宽的薄片
2. 白木耳去根蒂，撕成10瓣
3. 锅放在火上，倒入清汤、白木耳烧开，放入猪肝片，开后撇去浮沫
4. 放入精盐、味精、料酒、菠菜心，开后盛入碗中，滴上香油，撒上胡椒粉即成

【做法工艺】汆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,贫血食谱,明目食谱,孕妇食谱,孕晚期食谱,学龄期儿童食谱
【主料原料】猪肝300克
【辅料】菠菜150克 银耳(干)2克
【调料】盐4克 味精2克 料酒10克 胡椒粉2克 香油2克
【怎么做好吃】猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【能量】448.46千卡
【维生素B】60.87毫克
【蛋白质】62.69克
【脂肪】16.62克
【碳水化合物】15.57克
【叶酸】1407.19微克
【膳食纤维】3.2克
【胆固醇】540毫克
【维生素A】20236.86微克
【胡萝卜素】4382.2微克
【硫胺素】0.72毫克
【核黄素】6.23毫克
【烟酸】31.38毫克
【维生素C】48毫克
【维生素E】6.61毫克
【钙】120.64毫克
【磷】810.4毫克
【钾】1206.98毫克
【钠】2070.99毫克
【碘】36.16微克
【镁】162.86毫克
【铁】74.28毫克
【锌】12.42毫克
【硒】80.09微克
【铜】0.23毫克
【锰】1.06毫克

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