六珍豆花

【菜肴名称】六珍豆花
【菜肴做法】

1.热豆腐脑放入大汤盘中
葱姜蒜洗净均剁成末，取10克葱末和花椒同投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒和葱末，即成葱椒油
2.滑锅内加葱椒油烧热，放入葱姜蒜末烹香，即加入牛肉末炒散，加香菇末、虾米末继续炒，再加高汤50克、盐、味精、白糖、醋、胡椒粉调味，淋辣椒油浇在豆腐脑上，撒火腿末和香菜末即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】怪味
【菜系功效】山东菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,青少年食谱,学龄期儿童食谱
【主料原料】豆腐脑300克
【辅料】火腿20克 香菇（鲜）20克 虾米20克 荸荠20克 牛肉（瘦）20克 香菜20克
【调料】大葱15克 花椒3克 盐2克 酱油5克 味精2克 白砂糖5克 醋5克 辣椒油5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】245.57千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】24.63克
【脂肪】9.64克
【碳水化合物】17.5克
【叶酸】54.06微克
【膳食纤维】3.16克
【胆固醇】124.4毫克
【维生素A】59.79微克
【胡萝卜素】271.9微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】5.92毫克
【维生素C】12.2毫克
【维生素E】36.62毫克
【钙】228.93毫克
【磷】302.12毫克
【钾】731.22毫克
【钠】2559.81毫克
【碘】19.8微克
【镁】167.84毫克
【铁】7.79毫克
【锌】3.99毫克
【硒】20.12微克
【铜】1.44毫克
【锰】1.61毫克

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