焦熘丸子

【菜肴名称】焦熘丸子
【菜肴做法】

1.将肥瘦肉洗净剁成泥，加蛋黄、湿淀粉和匀
玉兰片、葱、胡萝卜分别洗净均切成片
姜、蒜均切末
2.用酱油、醋、味精、浸泡花椒的水、精盐、湿淀粉、汤兑成味汁
3.勺内放油烧至四五成热时，把和好的肉泥用手挤成丸子，放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油
4.勺内放少许油，用葱、姜、蒜炝锅，放入玉兰片、胡萝卜和丸子，再把兑好的味汁倒入勺内，颠翻几个个儿，淋明油出勺

【做法工艺】焦溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜
【主料原料】猪肉(肥瘦)200克
【辅料】玉兰片10克 胡萝卜5克
【调料】鸡蛋黄30克 淀粉(豌豆)30克 酱油15克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 味精1克 盐3克 花椒2克 醋5克 植物油50克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【能量】1024.37千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】33.27克
【脂肪】82.76克
【碳水化合物】38.95克
【叶酸】9.52微克
【膳食纤维】2.14克
【胆固醇】613毫克
【维生素A】203.9微克
【胡萝卜素】219.1微克
【硫胺素】0.57毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】7.54毫克
【维生素C】1.37毫克
【维生素E】2.57毫克
【钙】83.7毫克
【磷】447.92毫克
【钾】582.59毫克
【钠】2280.46毫克
【碘】0.36微克
【镁】76.27毫克
【铁】8毫克
【锌】5.71毫克
【硒】32.67微克
【铜】0.27毫克
【锰】0.76毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.