油煎蛋片

【菜肴名称】油煎蛋片
【菜肴做法】

1. 将鸡蛋煮熟
2. 鸡蛋放凉水中浸泡，去皮，横切成片，两面均匀地涂面粉
3. 葱、姜切成末放入碗内
4. 碗内加酱油、醋、精盐、味精、香油、水淀粉及清汤调成糊备用
5. 放猪肉至炒锅上，上火烧至六成热，将蛋片逐一放入锅内，当煎至两面都呈金黄色
6. 将调成的糊倒入，颠翻炒片刻即可装盘上桌

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,益智补脑食谱,营养不良食谱,学生膳食
【主料原料】鸡蛋400克
【辅料】小麦面粉20克
【调料】酱油2克 香油1克 醋2克 猪油（炼制）30克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜5克 淀粉(玉米)2克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】816.82千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】57.46克
【脂肪】66.64克
【碳水化合物】28.78克
【叶酸】458.63微克
【膳食纤维】1克
【胆固醇】2367.9毫克
【维生素A】946.05微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0.55毫克
【核黄素】1.11毫克
【烟酸】1.34毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】9.68毫克
【钙】239.38毫克
【磷】562.48毫克
【钾】688.67毫克
【钠】1990.85毫克
【碘】109.43微克
【镁】56.7毫克
【铁】8.65毫克
【锌】4.54毫克
【硒】59.02微克
【铜】0.63毫克
【锰】0.46毫克

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