北京酱萝卜

【菜肴名称】北京酱萝卜
【菜肴做法】

1.将萝卜洗净切成两半放入缸内，放一层萝卜，撒一层盐，每天翻缸一次，7天后将萝卜捞出放在日光下晒干
2.将晒干的萝卜，放入甜面酱中酱制，每天翻缸4天后即可食用

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】白萝卜5000克
【调料】盐500克 甜面酱2500克
【怎么做好吃】白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
【能量】4450千卡
【蛋白质】182.5克
【脂肪】20克
【碳水化合物】962.5克
【叶酸】1350微克
【膳食纤维】85克
【维生素A】275微克
【胡萝卜素】1750微克
【硫胺素】1.75毫克
【核黄素】5毫克
【烟酸】65毫克
【维生素C】1050毫克
【维生素E】100毫克
【钙】2635毫克
【磷】3200毫克
【钾】13445毫克
【钠】252075毫克
【碘】240微克
【镁】1460毫克
【铁】120毫克
【锌】50.7毫克
【硒】180.75微克
【铜】5.7毫克
【锰】24.2毫克

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