墨鱼香圈

【菜肴名称】墨鱼香圈
【菜肴做法】

1.首先将墨鱼去肠清洗干净后切成小圈的形状，再加入腌料（白酒10克、味精1克、胡椒粉2克、盐3克）拌均匀
2.蛋打散与太白粉、玉米粉、发粉、油5克混合，加水打成面糊料状
3.将炒锅中放入适量油烧热，将墨鱼放入面糊料中拌均匀，再分别沾面粉放入炸锅至成形后捞出
4.油锅再烧，再将成形的墨鱼圈下锅炸至酥脆即可

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】湖南菜,滋阴食谱,通乳食谱,脾调养食谱,月经不调食谱
【主料原料】墨鱼400克
【调料】小麦面粉30克 鸡蛋60克 淀粉(豌豆)10克 发酵粉3克 植物油30克 白酒10克 味精1克 胡椒粉2克 盐3克 淀粉(玉米)10克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
【能量】614.82千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】74.26克
【脂肪】9.69克
【碳水化合物】55.35克
【叶酸】104.37微克
【膳食纤维】1.2克
【胆固醇】1255毫克
【维生素A】140.6微克
【胡萝卜素】1.2微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】8.08毫克
【维生素E】7.16毫克
【钙】106.9毫克
【磷】796.48毫克
【钾】1763.54毫克
【钠】2004.59毫克
【碘】72.95微克
【镁】180.79毫克
【铁】6.2毫克
【锌】6.22毫克
【硒】161.17微克
【铜】2.89毫克
【锰】0.52毫克

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