干煸苦瓜青椒

【菜肴名称】干煸苦瓜青椒
【菜肴做法】

1. 苦瓜洗净，剖成两半，挖去籽，斜切成厚片
2. 青椒去把洗净切丝
3. 锅内不放油，用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分倒出
4. 洗净锅烧热注入油，下入青椒、苦瓜煸炒，继而下入盐、味精、白糖，炒匀盛盘即可

【做法工艺】干炒
【菜肴口味】清苦味
【菜系功效】夏季养生食谱,素斋菜,清热解毒食谱,防暑食谱
【主料原料】苦瓜250克 青椒250克
【调料】盐5克 白砂糖10克 花生油25克 味精2克
【怎么做好吃】1. 苦瓜不要熟透，一剖两半，籽呈红色者，质老而柴，不堪入菜；2. 苦瓜亦可用盐少许腌去水分，然后再煸，风味更佳；3. 亦可加豆豉、猪肉末同炒，荤素相兼，别具一格。
【能量】372.61千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】5.8克
【脂肪】25.73克
【碳水化合物】36.27克
【叶酸】207.25微克
【膳食纤维】7克
【维生素A】185微克
【胡萝卜素】1100微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】3.26毫克
【维生素C】320毫克
【维生素E】14.12毫克
【钙】78.1毫克
【磷】142.13毫克
【钾】996.53毫克
【钠】2144.16毫克
【碘】24微克
【镁】76.04毫克
【铁】4.61毫克
【锌】1.52毫克
【硒】1.92微克
【铜】0.43毫克
【锰】0.82毫克
【泛酸】0.92毫克
【维生素K】102.5微克

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