桃仁香菇

【菜肴名称】桃仁香菇
【菜肴做法】

1.将香菇放入温水中泡透
捞出，去蒂，用清水洗净，其中个大者一切二片
2.炒锅置火上，倒入花生油1000克烧四成热，下核桃仁炸酥，出锅倒入漏勺沥油
原锅复置火上，放入花生油25克烧热，下姜末（切末）爆香，放入香菇炒片刻，将锅移小火上煨片刻，倒入素汤，放绍酒、酱油、精盐、味精烧沸，下核桃仁，将锅移小火上煨片刻，再上旺火上稠汤汁，淋入芝麻油出锅装盘

【做法工艺】煨
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,便秘食谱,益智补脑食谱
【主料原料】香菇（鲜）100克 核桃100克
【调料】盐1克 味精1克 香油15克 酱油15克 黄酒20克 花生油50克 姜1克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程，需备花生油约1000克。
【能量】1255.94千卡
【蛋白质】18.67克
【脂肪】124.03克
【碳水化合物】26.21克
【叶酸】144.22微克
【膳食纤维】12.86克
【维生素A】5.28微克
【胡萝卜素】31.7微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】3.27毫克
【维生素C】2.04毫克
【维生素E】74.71毫克
【钙】83.59毫克
【磷】389.59毫克
【钾】464.38毫克
【钠】1349.04毫克
【碘】10.76微克
【镁】169.93毫克
【铁】5.93毫克
【锌】3.38毫克
【硒】7.57微克
【铜】1.39毫克
【锰】4.12毫克

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