京酱肉丝

【菜肴名称】京酱肉丝
【菜肴做法】

1. 猪肉切成细丝，用酒、盐、淀粉腌置20分钟
葱切成细长丝
2. 色拉油300克入锅烧热，葱丝入锅稍炸一下即捞出，沥干油分后置于盘中
再入肉丝，见散开变色后即捞起沥油
3. 锅中留油少许，加入甜面酱、盐、糖、味精炒香，再放肉丝、高汤同炒，待熟盛起淋放在葱丝上，即可供食

【做法工艺】酱爆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】贫血食谱,健脾开胃食谱,滋阴食谱,青少年食谱
【主料原料】猪肉(瘦)225克
【调料】大葱30克 甜面酱30克 白砂糖5克 色拉油75克 料酒15克 盐10克 淀粉(蚕豆)10克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约300克。
【能量】1097.8千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】47.86克
【脂肪】89克
【碳水化合物】27.42克
【叶酸】21.68微克
【膳食纤维】1.19克
【胆固醇】182.25毫克
【维生素A】103.8微克
【胡萝卜素】28.2微克
【硫胺素】1.25毫克
【核黄素】0.28毫克
【烟酸】12.68毫克
【维生素C】0.9毫克
【维生素E】55.2毫克
【钙】48.65毫克
【磷】458.85毫克
【钾】778.6毫克
【钠】4695.57毫克
【碘】6.7微克
【镁】70毫克
【铁】8.67毫克
【锌】8.23毫克
【硒】23.34微克
【铜】0.31毫克
【锰】0.43毫克

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