清蒸冬菇凤爪

【菜肴名称】清蒸冬菇凤爪
【菜肴做法】

1. 将鸡爪洗净，刮净黄皮，拆去跗跖骨
2. 将鸡爪与跗跖骨一起放入沸水锅内，烫透捞出，再放入温水中洗净，装入罐内
3. 葱切段，姜切片备用
4. 将冬菇用温水浸泡，洗净，放入鸡爪汤罐内
5. 倒入清汤（500克），加上精盐、味精、料酒、葱段、姜片，上屉蒸2个小时
6. 取出后拣去葱段、姜片和跗跖骨不用，即可上桌

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱
【主料原料】鸡爪650克
【辅料】香菇（鲜）50克
【调料】盐6克 味精5克 料酒20克 大葱10克 姜5克
【能量】1678.25千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】158.68克
【脂肪】106.82克
【碳水化合物】22.57克
【叶酸】21.98微克
【膳食纤维】2.02克
【胆固醇】669.5毫克
【维生素A】243微克
【胡萝卜素】14.9微克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】0.89毫克
【烟酸】16.7毫克
【维生素C】1毫克
【维生素E】2.08毫克
【钙】248.97毫克
【磷】524.45毫克
【钾】738.79毫克
【钠】3867.5毫克
【镁】55.27毫克
【铁】9.5毫克
【锌】6.26毫克
【硒】66.12微克
【铜】0.41毫克
【锰】0.56毫克

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