蛋煎牛脑

【菜肴名称】蛋煎牛脑
【菜肴做法】

1.牛脑处理干净后蒸熟备用
将蛋磕入用碗内盛着，加入精盐、味精打匀，把牛脑加入搅匀
2.用油起锅，将搅匀的牛脑倒在锅中，用铲把牛脑拨匀后搪成圆形，煎至两面金黄色，并略带焦香味，放在碟上便成

【做法工艺】熟煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】牛脑100克 鸡蛋150克
【调料】盐2克 味精2克 植物油30克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】325.36千卡
【蛋白质】33.25克
【脂肪】24.2克
【碳水化合物】4.83克
【叶酸】169.95微克
【胆固醇】3324.5毫克
【维生素A】351微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.66毫克
【烟酸】4.31毫克
【维生素E】2.76毫克
【钙】92.44毫克
【磷】630.08毫克
【钾】531.36毫克
【钠】1332.27毫克
【碘】40.8微克
【镁】35.18毫克
【铁】7.74毫克
【锌】6.35毫克
【硒】41.89微克
【铜】0.51毫克
【锰】0.16毫克

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