扁豆烧冬笋

【菜肴名称】扁豆烧冬笋
【菜肴做法】

1.将扁豆掐去两头及老筋，洗净，斜刀切成约3厘米长的段，冬笋切成厘米长的条
再将葱、姜、蒜洗净切末备用
2.锅内放水烧沸，下入扁豆、冬笋焯一下捞出投凉
3.锅内放入猪油烧热，下入葱、姜、蒜末炝香，烹入料酒，下入扁豆、冬笋煸炒，加鲜汤、精盐、味精烧透，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,便秘食谱,夏季养生食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】扁豆300克
【辅料】冬笋100克
【调料】料酒10克 猪油（炼制）40克 香油10克 盐5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克
【怎么做好吃】本品需鲜汤约75克，口感更好。
【能量】624.31千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】13.4克
【脂肪】50.57克
【碳水化合物】38.16克
【叶酸】149.74微克
【膳食纤维】7.42克
【胆固醇】37.2毫克
【维生素A】101微克
【胡萝卜素】543.2微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.31毫克
【烟酸】3.41毫克
【维生素C】40.7毫克
【维生素E】9.84毫克
【钙】145.75毫克
【磷】226.93毫克
【钾】574.78毫克
【钠】2142.52毫克
【镁】106.49毫克
【铁】6.14毫克
【锌】2.28毫克
【硒】3.08微克
【铜】0.39毫克
【锰】1.26毫克

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