芪蒸鹌鹑

【菜肴名称】芪蒸鹌鹑
【菜肴做法】

1. 将鹌鹑杀后沥尽血，在75℃左右的汤水中浸湿后煺尽毛、洗净，由背部剖开，抠去内脏，斩去爪，冲洗干净，再入沸水焯约1分钟左右捞出待用
2. 黄芪用湿布擦净，切成薄片，分两份夹鹌鹑腹中，再把鹌鹑 放在蒸碗内，注入清汤250毫升，用湿绵纸封口，上笼蒸约30分钟即可
3. 取出鹌鹑，揭去纸，滗出汁，加食盐、胡椒粉调好味，再将鹌鹑翻在汤碗内，灌入原汁即成

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】胃炎食谱,水肿食谱,补虚养身食谱,子宫脱垂食谱,利尿食谱
【主料原料】鹌鹑肉500克
【辅料】黄芪10克
【调料】姜5克 大葱8克 胡椒粉1克 盐1克
【怎么做好吃】1. 此方有补脾调肺、益气行水之功。2. 对于气虚脾弱、水肿、小便不利或泄泻，以及体虚、中气下陷的子宫脱垂等，经常服用，有辅助治疗之效。
【能量】557.46千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】101.29克
【脂肪】15.58克
【碳水化合物】2.75克
【叶酸】1.1微克
【膳食纤维】0.35克
【胆固醇】785毫克
【维生素A】202.38微克
【胡萝卜素】14.22微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】1.6毫克
【烟酸】31.6毫克
【维生素C】0.44毫克
【维生素E】2.2毫克
【钙】246.63毫克
【磷】899.97毫克
【钾】1045.23毫克
【钠】636.62毫克
【碘】0.08微克
【镁】104.78毫克
【铁】11.72毫克
【锌】6毫克
【硒】58.48微克
【铜】0.51毫克
【锰】0.6毫克

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