炝鱼片

【菜肴名称】炝鱼片
【菜肴做法】

1. 将黑鱼肉片成片
2. 兰片切成象眼片
3. 鱼片、兰片一起放入开水锅中汆透，捞出投凉，控净水
4. 姜片切成丝
5. 香菜切成段
6. 将鱼片、兰片放在碗内，加精盐、味精、料酒、花椒油、姜丝拌匀，装盘后撒上香菜即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,利尿食谱
【主料原料】黑鱼1000克
【辅料】玉兰片25克 香菜5克
【调料】盐15克 味精1克 姜10克 料酒25克 花椒1克 植物油5克
【怎么做好吃】花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
【能量】871.66千卡
【蛋白质】186.34克
【脂肪】12.27克
【碳水化合物】6.92克
【叶酸】30.79微克
【膳食纤维】3.44克
【胆固醇】910毫克
【维生素A】272.68微克
【胡萝卜素】336.4微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】1.43毫克
【烟酸】25.23毫克
【维生素C】3.05毫克
【维生素E】10.32毫克
【钙】1548.94毫克
【磷】2332.93毫克
【钾】3193.78毫克
【钠】6471.11毫克
【碘】65.08微克
【镁】338.78毫克
【铁】8.43毫克
【锌】8.17毫克
【硒】245.96微克
【铜】0.57毫克
【锰】1.15毫克

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