豉香莴笋

【菜肴名称】豉香莴笋
【菜肴做法】

1. 将莴笋洗净切成片，用少许盐、葱姜汁、料酒、味精拌匀入味
2. 葱洗净切花
姜洗净切末
大蒜捣碎
3. 锅内倒油烧热，放入豆豉、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末爆香，倒入鲜汤烧开
4. 放入盐、胡椒粉、白糖、味精烧成豉香汁，盛入碗中备用
5. 锅内到油烧热，放入莴笋片炒熟，倒入调好的豉香汁，淋上香油即可

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】豆豉味
【菜系功效】家常菜,失眠食谱,利尿食谱,消化不良食谱,便秘食谱
【主料原料】莴笋200克
【调料】色拉油10克 葱汁3克 姜汁3克 豆瓣酱10克 大葱5克 大蒜（白皮）3克 姜3克 盐2克 胡椒粉2克 料酒8克 白砂糖1克 味精1克 植物油15克
【能量】155.68千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】4.21克
【脂肪】10.94克
【碳水化合物】11.57克
【叶酸】0.68微克
【膳食纤维】1.63克
【维生素A】51.74微克
【胡萝卜素】310.4微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.09毫克
【烟酸】1.35毫克
【维生素C】8.48毫克
【维生素E】7.64毫克
【钙】58.21毫克
【磷】120.47毫克
【钾】528.06毫克
【钠】1543.79毫克
【碘】0.16微克
【镁】55.95毫克
【铁】3.81毫克
【锌】1.02毫克
【硒】2.4微克
【铜】0.23毫克
【锰】0.67毫克

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