豆豉烧豆腐

【菜肴名称】豆豉烧豆腐
【菜肴做法】

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用
豆腐切成小块
蒜切片
把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀
2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出，沥油
原锅留油少许，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均匀，出锅即可

【做法工艺】干烧
【菜肴口味】豆豉味
【菜系功效】私家菜,更年期食谱,骨质疏松食谱,青少年食谱
【主料原料】豆腐(北)400克
【调料】豆豉15克 色拉油50克 大蒜（白皮）5克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克 盐3克 味精1克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
【能量】961.53千卡
【维生素B】60.2毫克
【蛋白质】41.35克
【脂肪】82.72克
【碳水化合物】24.5克
【叶酸】159.2微克
【膳食纤维】12.16克
【维生素A】20.25微克
【胡萝卜素】121.5微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.1毫克
【烟酸】0.65毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】75.61毫克
【钙】431.96毫克
【磷】471.04毫克
【钾】568.31毫克
【钠】1619.65毫克
【碘】0.12微克
【镁】291.48毫克
【铁】7.37毫克
【锌】4.08毫克
【硒】10.79微克
【铜】0.42毫克
【锰】0.86毫克

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