花雕熏鲈鱼

【菜肴名称】花雕熏鲈鱼
【菜肴做法】

1. 将鲈鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，剁下头尾，鱼身切段，加入姜片、葱段、精盐、胡椒粉、味精、淀粉拌匀腌30分钟
2. 料酒、五香粉、白糖调匀成味汁
3. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头、鱼尾、鱼段炸至金黄色香酥
4. 捞出控油，用味汁拌匀略腌，取出码入盘内呈鱼状，周围放上柠檬片、香菜叶即可

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,水肿食谱
【主料原料】鲈鱼500克
【辅料】柠檬10克 香菜10克
【调料】植物油40克 料酒15克 五香粉5克 白砂糖5克 盐3克 胡椒粉2克 味精2克 淀粉(玉米)5克 姜3克 大葱5克
【怎么做好吃】因为鲈鱼需要过油炸，所以要预备植物油500克，实耗约40克。
【能量】601.13千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】94.51克
【脂肪】17.65克
【碳水化合物】16.82克
【叶酸】15.56微克
【膳食纤维】0.77克
【胆固醇】430毫克
【维生素A】115.89微克
【胡萝卜素】125.5微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.87毫克
【烟酸】16毫克
【维生素C】7.07毫克
【维生素E】4.42毫克
【钙】727.81毫克
【磷】1227.57毫克
【钾】1148.58毫克
【钠】2070.68毫克
【碘】0.31微克
【镁】201.73毫克
【铁】12.63毫克
【锌】14.47毫克
【硒】165.95微克
【铜】0.37毫克
【锰】0.39毫克

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