鲜虾蟹柳色拉

【菜肴名称】鲜虾蟹柳色拉
【菜肴做法】

1. 将鲜虾挑去泥肠，煮熟剥去皮
2. 鸡蛋磕入碗内，加入白糖打散，慢慢滴入香油，快速抽打成蛋黄酱待用
3. 黄瓜、紫甘蓝（圆白菜）叶洗净，同蟹柳（蟹肉）均切成丝
4. 将黄瓜丝、紫甘蓝丝加蛋黄酱拌匀，虾肉码在拌好的色拉上即可

【做法工艺】凉菜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,老人食谱,青少年食谱
【主料原料】对虾50克 蟹肉50克
【辅料】黄瓜50克 鸡蛋30克 圆白菜25克
【调料】白砂糖5克 香油3克
【怎么做好吃】对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】171.64千卡
【蛋白质】19.86克
【脂肪】6.78克
【碳水化合物】10.39克
【叶酸】53.77微克
【膳食纤维】0.5克
【胆固醇】304.5毫克
【维生素A】88.2微克
【胡萝卜素】62.5微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.18毫克
【烟酸】3.26毫克
【维生素C】14.5毫克
【维生素E】4.54毫克
【钙】176.55毫克
【磷】239.4毫克
【钾】291.95毫克
【钠】263.88毫克
【碘】8.16微克
【镁】48.15毫克
【铁】2.44毫克
【锌】2.66毫克
【硒】38.05微克
【铜】0.89毫克
【锰】0.28毫克

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