土豆丝炒韭菜

【菜肴名称】土豆丝炒韭菜
【菜肴做法】

1. 将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水
2. 将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段
3. 锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟
4. 放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成

【做法工艺】干炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,减肥瘦身食谱,便秘食谱,健脾开胃食谱,美容养颜食谱
【主料原料】土豆（黄皮）350克
【辅料】韭菜100克
【调料】料酒10克 盐4克 味精2克 姜10克 花椒1克 植物油30克
【怎么做好吃】花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
【能量】306.54千卡
【维生素B】61.14毫克
【蛋白质】12.5克
【脂肪】1.25克
【碳水化合物】69.02克
【叶酸】135.05微克
【膳食纤维】8.06克
【维生素A】272.53微克
【胡萝卜素】1635.4微克
【硫胺素】0.39毫克
【核黄素】0.13毫克
【烟酸】0.96毫克
【维生素C】51.4毫克
【维生素E】1.78毫克
【钙】80.47毫克
【磷】209.27毫克
【钾】1487.68毫克
【钠】1764.05毫克
【碘】4.2微克
【镁】113.73毫克
【铁】2.39毫克
【锌】1.37毫克
【硒】3.11微克
【铜】0.4毫克
【锰】0.94毫克

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