糖酥鲫鱼

【菜肴名称】糖酥鲫鱼
【菜肴做法】

1.鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分
2.姜切小片，葱切长段
3.油烧沸后，把腌好的鲫鱼下锅，炸焦酥捞出
4.将锅垫底蔑，放葱、姜，再放入油炸好的鲫鱼，上列调料和水，在旺火上烧开后，移用小火煨到鱼刺酥软为准，收干汁装盘晾凉
5.食用时切成条，装盘，淋香油即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】湖南菜,营养不良食谱,术后食谱,产后调理食谱,私家菜
【主料原料】鲫鱼500克
【调料】植物油50克 料酒50克 盐5克 白砂糖100克 醋50克 酱油10克 大葱50克 姜50克 香油25克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
【能量】1123.3千卡
【维生素B】60.58毫克
【蛋白质】93.06克
【脂肪】33.54克
【碳水化合物】114.96克
【叶酸】123.98微克
【膳食纤维】2.57克
【胆固醇】105毫克
【维生素A】19.5微克
【胡萝卜素】117微克
【硫胺素】0.46毫克
【核黄素】0.37毫克
【烟酸】13.42毫克
【维生素C】3.5毫克
【维生素E】19.15毫克
【钙】476.2毫克
【磷】886.4毫克
【钾】1867.4毫克
【钠】2890.68毫克
【碘】0.24微克
【镁】260.2毫克
【铁】12.06毫克
【锌】3.81毫克
【硒】116.59微克
【铜】0.21毫克
【锰】3.48毫克

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