酱球菜片

【菜肴名称】酱球菜片
【菜肴做法】

1.将鲜甘兰(孢子甘蓝)去皮洗净切片，用缸将甘兰片，食盐分层装缸压实，七天后捞出晾晒两天待用
2.再将晾晒的甘兰片与豆瓣酱用盆拌匀，装缸压实密封，两个月即可食用

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】孢子甘蓝5000克
【调料】盐300克 豆瓣酱1500克
【能量】3770千卡
【蛋白质】279克
【脂肪】112克
【碳水化合物】486.5克
【膳食纤维】72.5克
【维生素A】600微克
【胡萝卜素】3500微克
【硫胺素】3.15毫克
【核黄素】8.4毫克
【烟酸】56毫克
【维生素C】2000毫克
【维生素E】33.55毫克
【钙】3311毫克
【磷】3610毫克
【钾】17822毫克
【钠】209473毫克
【镁】2481毫克
【铁】279毫克
【锌】35.27毫克
【硒】204微克
【铜】11.72毫克
【锰】30.42毫克

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